L'arôme du café fraîchement moulu est un symbole incontournable d'un matin idéal pour des millions de personnes. Il réveille, donne de l'énergie et aide à se préparer pour la journée de travail. Mais souvent, ce plaisir s'accompagne de sensations désagréables : brûlures d'estomac, lourdeurs ou inconfort digestif. Faut-il pour autant renoncer au café ? En réalité, non. Il est important de comprendre que le problème ne réside pas toujours dans la boisson elle-même, mais dans la façon dont on la consomme.
Pourquoi le café peut irriter l'estomac
Les grains de café contiennent des acides organiques, dont l'acide chlorogénique, qui stimule la production de suc gastrique. Chez une personne en bonne santé, cela peut passer inaperçu, mais chez les personnes souffrant de gastrite ou ayant les muqueuses sensibles, cette réaction est souvent source d'inconfort.
C'est là que le lait entre en jeu. Grâce à la caséine, une protéine qui lie les tanins, et au calcium et aux matières grasses qui neutralisent partiellement l'acidité, le café au lait est beaucoup plus doux pour le système digestif. Cependant, pour les personnes intolérantes au lactose, cette option peut engendrer de nouveaux problèmes.
Comment rendre le café plus sûr
Le lait ne convient pas à tout le monde, mais il existe d'autres façons de savourer votre boisson préférée sans abîmer votre estomac :
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Ne buvez du café qu'après les repas, et non l'estomac vide ;
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je préfère une torréfaction plus foncée, qui est moins acide ;
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Choisissez le café infusé à froid, qui contient deux fois moins d'acides ;
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Utilisez du lait végétal — lait d'avoine ou d'amande — sans sucre ajouté.
Il n'existe pas de réponse universelle au débat « café noir ou au lait ». Pour les personnes à l'estomac sensible, un latte ou un cappuccino sera un choix plus sûr, tandis que celles qui ont l'habitude de boire du café nature peuvent éviter les désagréments en suivant quelques règles simples.
L'essentiel est d'écouter son corps et de trouver un équilibre entre plaisir et confort. Ainsi, le café restera non seulement votre boisson préférée, mais aussi un véritable allié, et non un ennemi, de votre matinée.
